01
Luo tuotantoresepti
Tuotantoresepti kuvaa, mitä varastonimikettä valmistetaan, mistä raaka-aineista ja missä työvaiheissa. Se tekee kulutuksesta ja erän etenemisestä toistettavan.
Avaa Tuotanto ja Reseptit. Anna nimi, tuotos, erän koko ja ohjeet. Lisää raaka-aineet määrineen yhtä erää kohti sekä työvaiheet oikeassa järjestyksessä. Työvaiheelle voi valita tuotantopisteen ja keston. Paina Lisää resepti.
Kuka voi tehdä tämän?
- Omistaja
- Esihenkilö
02
Suunnittele ja aloita erä
Tuotantosuunnitelma kokoaa päivän erät ja ehdottaa valmistusta, kun tuotoksen varastosaldo alittaa tilausrajan.
Omistaja tai esihenkilö voi käyttää ehdotuksen Luo erä -painiketta tai täyttää Uusi erä -lomakkeen. Suunniteltu erä käynnistetään painikkeella Aloita erä. Aloitus vähentää reseptin raaka-aineet varastosta ja antaa erälle numeron. Jos saldo ei riitä, järjestelmä varoittaa ennen Aloita silti -valintaa.
Kuka voi tehdä tämän?
- Erän luonti: omistaja tai esihenkilö
- Aloitus: omistaja, esihenkilö tai keittiö
03
Työjono ja valmistuminen
Tuotantojono näyttää aloitetut erät ja niiden seuraavan työvaiheen. Pistevalinta rajaa näkyviin kyseiselle työpisteelle kuuluvat tehtävät.
Paina ensin Aloita vaihe ja työn valmistuttua Vaihe valmis. Kun kaikki vaiheet ovat valmiit, anna Toteutunut määrä ja Parasta ennen sekä paina Kirjaa valmistuminen. Toteutunut määrä lisätään tuotoksen varastosaldoon.
Kuka voi tehdä tämän?
- Omistaja
- Esihenkilö
- Keittiö
04
Saanto ja jäljitettävyys
Saanto vertaa toteutunutta määrää suunniteltuun. Sen avulla huomaat poikkeamat eräkoossa ja voit korjata reseptiä tai työtapaa.
Avaa Tuotannon Historia. Se näyttää viimeisen 60 päivän valmistuneet ja perutut erät, saannon, päiväykset ja eränumerot. Paina erästä Jäljitettävyys nähdäksesi kulutetut raaka-aineet, hävikin ja työvaiheiden ajat. Peruutetusta käynnissä olleesta erästä raaka-ainekulutukset palautetaan saldoihin ja syy jää historiaan.
Kuka voi tehdä tämän?
- Omistaja
- Esihenkilö
- Tarjoilija
- Keittiö
